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“치킨 버섯 파이” 최고의 비건 파이로 선정
오클랜드 타트 베이커리, 2026 뉴질랜드 비건 파이 대회 최고상 수상
‘치킨’ 버섯 파이로 종합 우승…심사위원들 “풍부하고 진한 맛, 정말 훌륭한 파이”
뉴질랜드 오클랜드의 베이커리 업체 타트 베이커리(Tart Bakery)가 식물성 재료로 만든 ‘치킨 앤 머시룸(Chicken and Mushroom)’ 파이로 2026 뉴질랜드 비건 파이 어워즈(Vegan Pie Awards)에서 영예의 종합 우승을 차지했다.
이번 대회는 비건 소사이어티(Vegan Society)가 주관했으며, 전국에서 70개가 넘는 파이가 출품돼 치열한 경쟁을 벌였다.
특히 이번 대회는 ‘미트 앤 치즈(Mince and Cheese)’, ‘치킨(Chicken)’ 등 일반적으로 육류가 들어가는 파이의 이름을 그대로 사용하면서도 동물성 재료 없이 맛과 식감을 구현한 다양한 제품들이 출품돼 관심을 모았다.
심사위원들은 타트 베이커리의 우승작에 대해 “밀도가 높고 풍미가 깊으며 진한 맛이 인상적이다. 정말 훌륭한 파이”라고 평가했다.
심사위원으로 참여한 코미디언 톰 세인즈버리(Tom Sainsbury)도 올해 출품작들의 수준과 창의성을 높이 평가했다.
그는 “파이를 정말 많이 먹어봤지만, 올해는 새로운 맛과 아이디어 측면에서 놀라울 정도로 뛰어난 작품들이 많았다”고 말했다.
심사위원단은 바삭하고 결이 살아 있는 페이스트리, 넉넉한 속 재료, 독창적인 풍미 조합과 세심한 완성도 등을 주요 평가 요소로 꼽았다.
타트 베이커리, 여러 부문에서도 두각
이번 대회에서 타트 베이커리는 종합 우승뿐 아니라 치킨 부문에서도 우승을 차지했다. 스테이크 앤 치즈 부문에서도 정상에 오르며 여러 부문에서 경쟁력을 입증했다.
대회에서는 도매용 파이부터 채소, 글루텐 프리, 카페·부티크, 고급 파이, 디저트까지 다양한 분야의 수상작이 선정됐다.
2026 비건 파이 어워즈 주요 수상작
종합 우승(Supreme Winner Overall)
- Tart Bakery – 치킨 앤 머시룸 파이
상업용 도매 부문(Commercial Wholesale)
- 우승: Kai Pai – 베지테리언 파이
- 준우승: Kai Pai – 로스트 채소 카레 파이
미트 앤 치즈 부문(Mince and Cheese)
- 우승: The Fairlie Bakery Bakehouse
- 준우승: Euro Patisserie
채소 파이 부문(Vegetable)
- 우승: Richoux Patisserie – 베지터블 그린 커리 파이
- 준우승: Wild Grain Bakery – 베지터블 파이
스테이크 앤 치즈 부문(Steak and Cheese)
- 우승: Tart Bakery
- 준우승: Wild Grain Bakery
글루텐 프리 부문(Gluten Free)
- 우승: Pioneer Pies – 캐러멜라이즈드 어니언, 버섯, 레드와인 파이
- 준우승: Pioneer Pies – 렌틸 펀더멘털
카페·부티크 부문(Café Boutique)
- 우승: Logan MacLean – 훈제 생선 파이
고급 파이 부문(Gourmet)
- 우승: Richoux Patisserie – 텍사스 비프 앤 맥앤치즈 파이
- 준우승: Richoux Patisserie – 피시 앤 칩스 파이
치킨 파이 부문(Chicken)
- 우승: Tart Bakery – 치킨 앤 머시룸 파이
- 준우승: Richoux Patisserie – 치킨 앤 크랜베리 파이
디저트 부문(Sweet)
- 우승: Richoux Patisserie – 라즈베리 초콜릿 무스
- 준우승: Richoux Patisserie – 코코넛 크림을 곁들인 애플 루바브 크럼블
- 특별 언급: Piccolo Morso – 라이트 버터스카치 소스를 곁들인 배와 생강 디저트
차세대 셰프들의 창의적인 도전도 주목
학생 및 신진 셰프(Students and Emerging Chefs) 부문에서도 다양한 작품이 수상작으로 선정됐다.
채소 파이 우승: Cici Pu – 머시룸 파이
고급 파이 우승: Hery Sakti – The Great Escape
디저트 우승: Jessica Heng – 코코넛 크림 블루베리 치즈케이크
학생·신진 셰프 종합 우승: Cici Pu – 머시룸 파이
이번 대회는 비건 음식이 단순히 육류나 유제품을 대체하는 수준을 넘어, 맛과 품질, 창의성을 바탕으로 뉴질랜드 베이커리 시장에서 경쟁력을 높이고 있음을 보여줬다.
특히 익숙한 고기 파이의 풍미와 식감을 식물성 재료로 구현한 작품들이 높은 평가를 받으면서, 비건 식품에 대한 소비자들의 선택 폭도 더욱 넓어질 것으로 기대된다.
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